Nikmatnya Sambal Kicap Johor. Pernah Rasa Tak?

Sejak aku berhijrah ke Petaling Jaya pada 2007 dan seterusnya ke Gombak, banyak perubahan dah berlaku dan salah satunya bab makan. 17 tahun aku duduk Johor ni bila pergi tempat orang, adalah benda yang selalu aku makan jarang dapat makan. Sambal Kicap. Pernah dengar? Orang Johor mesti tahu dah apa itu sambal kicap,kalau tak tahu malu je duduk Johor weh. :lol:

Sambal kicap ni tambahan makanan yang dibuat daripada beberapa ulas bawang putih bersama lada cili hijau kecil ditumbuk halus dan kemudian dicampurkan kicap kedalamnya. Aku pernah buat masa sekolah dulu,saja cuba-cuba. Ambil dalam 4 ke 5 ulas bawang putih, segenggam lada cili hijau dan tumbuk dengan lesung batu. Bilangan bawang putih atau lada ikut sukalah. Nak pedas bubuh lada banyak sikit,tak pun letak cili padi ke cili api ke baru berasap. Wooooo..

Lepas tumbuk lumat-lumat letak dalam bekas dan bubuh kicap secukupnya. Tapi,aku lupa masa tumbuk lada dengan bawang putih tu kena letak garam atau gula atau tak kena letak apa-apa. Sorry,lama tak buat sendiri. Biasa mak je yang buat.

Sambal Kicap Sesuai Dihidang Bersama?

1. Tempe Goreng

Kalau kat Johor tak tahu apa itu Tempe, memang memalukan weh. Tempe goreng bersalut serbuk kunyit dipotong nipis dan digoreng rangup, sangat sedap bila cecah dengan sambal kicap. Bagi yang tahu nikmatnya, ada terasa-rasa tak kat tekak tuh?

tempe goreng

satu loyang tempe goreng buat lunch ni. sedap! tak percaya? Hehe..

Sejak aku duduk Gombak, susah nak jumpa tempe macam kat rumah. Kat cafe tu kalau ada pun tempe, tebal bukan main lagi. Lepas tu goreng bersalut tepung, dah macam pisang goreng. Tempe yang tebal digoreng sangatlah tak sedap. Serius! Oh ya,tempe ni makan dengan nasi la baru kena. Pernah makan pecel? Kat dalam tu ada tempe.

2. Keladi Goreng

keladi dan sambal kicap

keladi siap digoreng sebagai sarapan pagi. sedang elok dipadankan bersama sambal kicap.

Menu kedua, keladi goreng. Ni goreng tak guna serbuk kunyit eh, goreng guna tepung. Sangat nikmat bila cecah dengan sambal kicap. Menu ni biasanya disediakan waktu minum petang bersama Teh O. Resepi orang dulu-dulu ni sebabnya masa aku sekolah rendah nenek rajin goreng keladi belakang rumah lepas tu ada sambal kicap. Sedap tak ingat beb!

3. Pisang Goreng atau Tauhu Goreng

Sekali lagi sambal kicap ni memang sesuai dipadankan dengan makanan bergoreng. Pisang goreng biasanya mesti cecah sambal kicap,tauhu pun sama. Dua-dua ni digoreng bersalut tepunglah biasanya. Dihidang pada waktu petang ataupun ketika hujan. Cuba bayangkan waktu hujan makan pisang goreng cecah sambal kicap lepas tu ada Teh O satu jag. Best tu. Tapi macam biasalah, kat Selangor aku jumpa pisang goreng cecah sos. Memang geli-geli je tekak nak makan,tak biasa. Tapi nak buat macamana, negeri orang.

4. Nugget Goreng

Semalam adik aku goreng nugget black pepper dan biasanya nugget ni cecah sos baru sedap. Tapi aku buat satu eksperimen baru nugget cecah sambal kicap. Hasilnya, sangat fail! Jadi, tak semua makanan bergoreng ni sesuai cecah dengan sambal kicap. :lol:

Kalau anda tak pernah rasa sambal kicap Johor ni macamana, baik pekena sekali. Sebab, dulu masa aku kat matrik aku bawak satu plastik tempe goreng dengan sambal kicap. Ada roomate aku, orang kelantan dia makan sekali lepas tu tambah lagi. Orang Kelantan biasanya kurang sikit makan pedas. Tapi masa tu dia dah berpeluh tapi cecah lagi sambal kicap tu. Agak kelakarlah, tapi itulah kenangan aku kat matrik dulu.

Kalau nak buat sambal kicap ni,biar betul-betul sikit. Sebab bila aku tanya kat makcik cafe dalam kampus ni,”sambal kicap ada?”. Nak tahu dia tunjuk apa? Satu bekas lada hijau dipotong-potong yang telah direndam ke dalam kicap. Aduhai, nak tak nak kena balik rumah juga baru merasa erti Sambal Kicap sebenar.

Email Newsletter

Sign up to receive email update and to hear what's going on with our website.

Comments

  1. says

    aha….entri ni da mcm kisahkan feveret makanan aku sendiri…. lagi2 tempe goreng……kalau kat gombak tu mmg kempunan tempe kampung…sebab tempe kat gombak tak sedap.tak fresh..kat kampung tempe tu dibalut ngan daun ape ntah lupe name die.

    btw,aku baru tau pisang goreng cicah sambal kicap tu stail org johor.selame ni dri kecik mmg suke makan pisang goreng cicah sambal kicap.

  2. says

    xlengkap sajian tanpa sambal kicap.
    pisang goreng, tempe goreng, soto, sup tulang, nasi goreng, mee goreng semuanya lebih kick dgn sambal kicap.

    yeah.

    musim2 maulid ni, nasi beriyani orang masjid paling power….

    burppp…

  3. says

    mula-mula menetap kat Johor memang aku pelik org makan pisang dengan sambal kicap, sebab kat Kelate orang tak mkn mcm tu…tapi sekarang dah melekat dgn sambal kicap :D

  4. says

    aku orang johor, dalam senarai diatas memang keladi, tempe dan goreng pisang cicah dengan sambal kicap, serius sedap, lagi lagi pisang goreng, perghhhh, terangkat punyerrr, hehehe.
    Serius aku setuju yg tempe mesti digoreng cara johor tuh, kalau yg goreng dengan tepung pastu tebal memang x sedap bro, lain mcm jer rasanya

  5. says

    sambal kicap nye rahsia nak sedap kene tumbuk cili ngan bwg putih tu ngan batu lesung… kalau gune blender mmg sgt lain dan x sedap rasa dia…kan? malam raya selalu mkn sup tulang2 ngan sambal kicap.. makan smpai berpeluh2..ah ! terbaaeekk..! huhuhu..

    • says

      memang kena tumbuk gak,blender tak sama ‘kick’ nya.. wahh,makan jugak ek.. sup tulang2 plak tuh.. malam raya orang biasa buat lodeh la.. hehe…

  6. says

    rasanya kenalah letak gula dan garam sikit…baru lagi umpphh jadinya…akak ipar saya orang johor…so bila beli goreng pisang kat selangor, dia akan cakap kalau kat johor ada sambal kicap…tapi memang sedaplah kan..lagi pedas, lagi sedap..hihi..

    • says

      mungkin kot kena letak garam sikit.. tak ingat..
      yup,lagi pedas lagi sedap.. ikut kemampuan perut masing-masing tahan pedas ke tak.. haha

  7. says

    Aku suka makan tempe walaupun akau bukan org jawa.Masa aku pergi Indonesia hari tu,macam2 jenis masakan tempe ada.Kalau kat sini cuma yg goreng jer ada.Kat sana aku jumpa tempe masak kicap(goreng dgn kicap)tempe dipotong halus2..rangup dan sedap.

    • says

      tempe goreng kicap? tak pernah lagi makan.. tapi kalau sambal goreng tu pernah la jugak.. tempe,tauhu kering,tauhu,kacang dibuat sambal.. goreng sekaligus.. kalau dapat tempe indonesia,lagi pure tuh…

  8. says

    my friends are havin a bbq later for us all today, she said her husband has got in plenty of german sausages for us to try. i was laughing, i asked “what are they?!” she laughed and said they are bigger and spicer than the others, quite fat things.

    • says

      telur dadar eh? kalau letak kicap kat telur pernah gak.. sambal belacan ke.. boleh try ni telur dadar + sambal kicap..

  9. says

    pehhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh kompem la takde kat Mesir semua benda ni. rindunya nak makan tempe main cicah2 dengan kicap pedas…

      • says

        percaya tak kalau zida cakap kicap takde kat sini. huhu kalau ada pun kicap indon, waaa, takpela, nanti cuba usahakan. hehe thanks for resepi~

        • says

          takde kicap? wahh.. orang arab tak makan kicap ek.. eh,resepi tu kena recheck balik.. takut tak menjadi.. haha..

  10. says

    saya tahu sambal ini, sbb akak ipar ada 2 org dr johor dan memang terer buat sambal ini. Kalau makan sup mesti buat sambal kicap ni.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Protected by WP Anti Spam